Nombre: CAVA XAREL.LO ROSADO BRUT CASTELLROIG
Tipo: Espumoso
Bodega: Castellroig- Sabaté i Coca
Origen: D.O. Cava
Variedades: Xarel·lo Vermell

Elaboración

Cava rosado procedente de Xarel.lo de piel oscura y sutiles notas de garnacha tinta. Tras una leve maceración pelicular en la que extraemos una pizca de color, fermenta a baja temperatura para conservar los aromas. Después de la segunda fermentación y 12 meses de reposo en botella configuran su carácter fresco y rústico. Alcohol 11,5º.

Nota de Cata

Color marrón anaranjado, brillante con tonos dorados y cobre, recuerda al color piel de cebolla. Burbuja fina y homogénea que le acaba dando un toque elegante. Sorprendentemente perfumado de cerezas, moras y notas de sotobosque (romero, tomillo), notas especiadas. En boca es elegante y sutil, muy fresco y frutoso, notas de pastelería y brioche. Un conjunto armonioso e integrado. Cava exótico.

Maridaje

Cava ideal para aquellos que buscan algo diferente. Cava ideal para disfrutar comiendo pescados intensos como el salmón y el atún, o carnes blancas poco hechas. Es ideal para aperitivos, aunque también marida con postres: catanias, chocolates.